Бибимбап: корейский рис с овощами и яйцом в одной миске

Бибимбап переводится примерно как «перемешанный рис», и в этом вся суть. На тёплый рис веером выкладывают овощи, мясо, яйцо, добавляют ложку острого соуса — и всё это перемешивают прямо в миске перед едой. Красиво, сытно и отлично разбирает остатки из холодильника.

Что нужно

• Рис — 300 г отварного
• Паста кочудян — 2 ст. ложки
• Морковь, шпинат, огурец, грибы — что есть
• Говядина или курица — 200 г
• Яйцо — по одному на порцию
• Кунжутное масло, соевый соус, кунжут

Порядок

Каждый овощ готовлю отдельно и слегка — так они сохраняют цвет и вкус. Морковь соломкой обжариваю минуту, шпинат бланширую и отжимаю, грибы — на сильном огне. Мясо режу полосками и жарю с соевым соусом.

Соус для бибимбапа: кочудян размешиваю с ложкой кунжутного масла, каплей соевого соуса и щепотью сахара. Он должен быть острым, но не жгучим до слёз.

В миску кладу тёплый рис, сверху веером — овощи и мясо по секторам, в центр — яичницу-глазунью с жидким желтком. Ложка соуса, кунжут. Перемешивать — уже за столом, чтобы желток растёкся и связал всё вместе.

Совет

Хотите как в корейском кафе — подайте в раскалённой миске: рис снизу подрумянится до хрустящей корочки. Дома сгодится и обычная тарелка, вкус от этого не проиграет.

Из каталога КорОпт

Азиатские продукты для этого рецепта оптом и в розницу:

• Obok Korean Wheat Red Pepper Paste - Корейская острая перцовая паста Кочудян (Кочуджянг), "ОБОК"
• Рис «Японка», Сорт Экстра
• CJ Bibigo Sesame Oil - Кунжутное масло 1л., Коробка 6шт.
• DAESANG Soy Sauce Jin - Сваренный соевый соус с Насыщенным вкусом и солнечным оттенком для всех блюд, кроме супа