Мисо-суп в Японии — то же, что у нас чай: его пьют каждый день и почти не задумываются. Десять минут, три продукта, а на выходе лёгкий тёплый суп, который одинаково хорош на завтрак и поздним вечером.
Что нужно
- Паста мисо — 2 ст. ложки
- Тофу — половина упаковки, кубиками
- Сушёные водоросли вакамэ — щепоть
- Зелёный лук
- По желанию — даси или просто вода
Порядок
Грею воду (в идеале бульон даси, но и обычная сгодится), кладу вакамэ — они разбухнут за пару минут. Добавляю кубики тофу и прогреваю, не давая бурно кипеть.
Главный момент — мисо. Пасту нельзя кидать в кипяток: развожу пару ложек в половнике горячего бульона до однородности и только потом вмешиваю в кастрюлю. И сразу снимаю с огня. Кипячёное мисо теряет и аромат, и пользу живых ферментов.
Зелёный лук — в тарелку.
Совет
Мисо-паста бывает светлая и тёмная. Светлая мягче и слаще — с неё удобно начинать. Тёмная солонее и насыщеннее, её берите, когда привыкнете к вкусу.
Из каталога КорОпт
Азиатские продукты для этого рецепта оптом и в розницу:
- Паста мисо Yamaku Foods Condiment Genki Kura no Oishii Miso - «Вкусное мисо» от Генки Кура, 450гр.
- Салат Чука — Водоросли Вакаме с Кунжутом: Экзотическая вкусняшка для веганов и любителей здоровой еды! 400гр.
- Снэк Yaogun Pisa сушеный тофу со вкусом куриных крылышек, 28гр.
- DAESANG Soy Sauce Jin - Сваренный соевый соус с Насыщенным вкусом и солнечным оттенком для всех блюд, кроме супа