Морковь по-корейски дома: острый рецепт за 20 минут

Морковь по-корейски — та самая закуска, что стоит на каждом рынке и почему-то дома кажется сложной. На деле весь секрет в двух вещах: тонкой соломке и раскалённом масле, которым обдают специи.

Что нужно

• Морковь — 500 г
• Молотый кориандр — 1 ч. ложка (главная специя)
• Чеснок — 4 зубчика
• Соевый соус, уксус, сахар, соль
• Растительное масло — 3 ст. ложки, острый перец

Порядок

Морковь тру на специальной тёрке для корейской моркови — длинная тонкая соломка держит хруст и красиво впитывает заправку. Солю, чуть мну руками и оставляю на десять минут пустить сок.

Сверху насыпаю кориандр, продавленный чеснок, острый перец. Масло раскаляю на сковороде почти до дымка и выливаю прямо на специи — они зашипят и раскроют аромат. Это и есть тот приём, что отличает рыночную морковь от пресной домашней.

Добавляю соевый соус, уксус, сахар, перемешиваю. Настаиваю хотя бы пару часов, а лучше ночь.

Совет

Кориандр молоть лучше самому из целых зёрен прямо перед готовкой — аромат в разы ярче, чем у готового порошка из пакетика.

Из каталога КорОпт

Азиатские продукты для этого рецепта оптом и в розницу:

• Лапша быстрого приготовления LeiQia с кориандром, 119гр.
• DAESANG Soy Sauce Jin - Сваренный соевый соус с Насыщенным вкусом и солнечным оттенком для всех блюд, кроме супа
• Растительное масло
• Паста чили с соевым маслом AROY-D, 260гр.