Онигири — японский аналог бутерброда: рисовый треугольник с начинкой, завёрнутый в полоску нори. Берёшь рукой, ешь на ходу, начинка любая. Дети обожают, а на работу удобнее контейнера с салатом.
Ингредиенты
- Рис для суши — 300 г
- Листы нори
- Начинка: тунец с майонезом, лосось, умэ или обжаренные грибы
- Соль, кунжут
Как лепить
Рис варю как для суши — он должен быть клейким, иначе треугольник развалится в руке. Слегка остужаю: горячий обжигает ладони, холодный плохо лепится. Тёплый — в самый раз.
Руки смачиваю водой с солью, чтобы рис не липнул и сразу подсаливался. Беру горсть, делаю ямку, кладу начинку, накрываю рисом и формую треугольник, поворачивая в ладони. Сильно не сжимаю — онигири должен разламываться, а не быть камнем.
Оборачиваю полоской нори перед подачей: если завернуть заранее, лист размякнет и потеряет хруст.
Совет
Нет времени на начинку — просто вмешайте в рис кунжут, каплю соевого соуса и рубленый нори. Получится «якиониги» на скорую руку, и это уже вкусно.
Из каталога КорОпт
Азиатские продукты для этого рецепта оптом и в розницу: