Овощи на воке: хрустящий гарнир за 7 минут

Овощи на воке — это про огонь и скорость. Семь минут, и вместо унылого гарнира получаются яркие хрустящие овощи в блестящем соусе.

Что берём

• Болгарский перец, брокколи, морковь, стручковая фасоль, лук
• Устричный соус — 1 ст. ложка
• Соевый соус — 1 ст. ложка
• Чеснок, имбирь, кунжутное масло

Правила

Первое: всё нарезать заранее. На воке не будет времени бегать за морковкой.

Второе: сковорода должна дымиться. На слабом огне овощи пустят сок и потушатся — а нужен именно жар, который схватывает поверхность и оставляет середину хрустящей.

Третье: порядок закладки по плотности. Сначала морковь и брокколи, через минуту перец и фасоль, лук — почти в конце, чеснок с имбирём — последними, иначе сгорят и станут горькими.

Соусы вливаю в самом конце, держу на огне 30 секунд и снимаю. Кунжутное масло — уже вне плиты.

Совет

Не готовьте больше одной сковороды за раз. Переполненный вок теряет температуру, и вместо жарки начинается варка.

Из каталога КорОпт

Азиатские продукты для этого рецепта оптом и в розницу:

• LKK Lee Kum Kee Choy Sun Oyster Sauce - Густой устричный соус, 907гр.
• DAESANG Soy Sauce Jin - Сваренный соевый соус с Насыщенным вкусом и солнечным оттенком для всех блюд, кроме супа
• CJ Bibigo Sesame Oil - Кунжутное масло 1л., Коробка 6шт.
• Имбирь маринованный розовый, Laiwu, 300гр.