Пакетный рамён выручает, когда сил на готовку ноль. Но между «залил кипятком» и «получилось вкусно» — пять простых движений, и ни одно не занимает больше минуты.
Что добавить
- Яйцо — вбить прямо в кипящий бульон за минуту до готовности или сварить всмятку отдельно
- Ложка соевого соуса — глубина вкуса, которой не хватает базовому пакету
- Половина чайной ложки кунжутного масла в конце — аромат, ради которого всё и затевается
- Зелёный лук и лист нори, порезанный полосками
- Что осталось в холодильнике: остатки курицы, грибы, кусок сыра для остроты по-корейски
Порядок
Варю лапшу на минуту меньше, чем написано на пакете — она дойдёт в горячем бульоне и не разварится. Пасту-приправу кладу не всю сразу: половину, потом пробую. Пакетные приправы почти всегда пересолены на наш вкус.
Яйцо — момент, который делит рамён на «студенческий» и «нормальный». Проще всего вбить его в бульон и не мешать секунд тридцать, чтобы схватилось хлопьями. Любите жидкий желток — сварите отдельно всмятку и разрежьте пополам сверху.
Кунжутное масло и нори добавляю в самом конце, уже в тарелке. От кипятка их аромат улетучивается, а нам нужен именно он.
Совет
Если рамён острый и это перебор — ложка молока или пара кубиков сыра гасят жгучесть и дают сливочность. Звучит странно, но именно так корейцы едят самый острый бульдак.
Из каталога КорОпт
Азиатские продукты для этого рецепта оптом и в розницу: