Соус терияки своими руками: 4 ингредиента и 5 минут

Терияки из бутылки почти всегда переслащен и густ от крахмала. Свой делается за пять минут из четырёх продуктов и стоит дешевле — а вкус чище.

Пропорции

• Соевый соус — 4 ст. ложки
• Мирин — 3 ст. ложки
• Сахар или мёд — 2 ст. ложки
• Тёртый имбирь и чеснок — по половине ложки

Как варить

Всё смешиваю в сотейнике и держу на среднем огне. Смесь закипит, начнёт пузыриться и постепенно густеть — минуты три-четыре. Готовность проверяю ложкой: соус должен оставлять след на тыльной стороне.

Крахмал не нужен: густоту даёт выпаривание. С крахмалом соус получается тягучим, как кисель, и вкус приглушается.

Остывая, терияки густеет ещё сильнее — не переваривайте, иначе в банке будет карамель.

Куда идёт

Курица, лосось, свиные рёбра, обжаренные овощи, грибы, тофу. Полить рис — и уже вкусно.

Хранение

В закрытой банке в холодильнике неделю спокойно. Перед использованием прогрейте — станет жиже и легче ляжет.

Из каталога КорОпт

Азиатские продукты для этого рецепта оптом и в розницу:

• DAESANG Soy Sauce Jin - Сваренный соевый соус с Насыщенным вкусом и солнечным оттенком для всех блюд, кроме супа
• Mirinda Orange - Напиток безалкогольный газированный Миринда Апельсин, Вьетнам 320мл.
• Имбирь маринованный розовый, Laiwu, 300гр.
• Моти Huining Bean Sesame с кунжутом, 200гр.