Тамагояки — японский омлет, который жарят не блином, а сворачивают тонкими слоями в плотный рулет. Слегка сладковатый, нежный, он идёт и в роллы, и просто на завтрак с рисом. Выглядит сложно, но по сути это блинчики, которые накатывают друг на друга.
Ингредиенты
- Яйца — 4 шт.
- Соевый соус — 1 ч. ложка
- Мирин — 1 ст. ложка
- Сахар — 1 ч. ложка, щепоть соли
Порядок
Яйца слегка взбиваю с соевым соусом, мирином и сахаром — не до пены, а просто до однородности. Сковороду смазываю маслом и держу на среднем огне: слишком горячая — омлет подгорит и порвётся при сворачивании.
Наливаю тонкий слой, жду, пока схватится снизу, и лопаткой сворачиваю к краю. К свёрнутому рулетику подливаю новую порцию яйца, приподнимаю уже готовую часть, чтобы жидкое затекло под неё, и снова сворачиваю. Так слой за слоем.
Готовый рулет остужаю и режу поперёк на аккуратные кусочки.
Совет
Первый рулет почти у всех выходит кривым — это нормально. Обмотайте тёплый омлет полоской нори или заверните в салфетку на минуту, форма выровняется.
Из каталога КорОпт
Азиатские продукты для этого рецепта оптом и в розницу:
- DAESANG Soy Sauce Jin - Сваренный соевый соус с Насыщенным вкусом и солнечным оттенком для всех блюд, кроме супа
- Mirinda Orange - Напиток безалкогольный газированный Миринда Апельсин, Вьетнам 320мл.
Собрать набор для рецепта
Положим в корзину продукты из списка выше. Чего нет в наличии — пропустим и скажем прямо.