Том-ям пугает репутацией сложного ресторанного блюда, а на деле собирается из готовой пасты за двадцать пять минут. Весь фокус — в балансе кислого, острого и солёного. Поймал его — и дома получается тот самый суп, за который в кафе просят как за горячее.
Ингредиенты
- Паста том-ям — 2 ст. ложки
- Кокосовое молоко — 200 мл
- Креветки — 300 г
- Шампиньоны — горсть
- Рыбный соус — 1 ст. ложка
- Лайм, помидоры черри, кинза
Как готовить
Пасту прогреваю в кастрюле пару минут, чтобы раскрылся аромат, заливаю водой и довожу до кипения. Кладу грибы и помидоры, через пять минут — креветки. Переваривать их нельзя: минута-две, и они готовы.
Кокосовое молоко вливаю в конце и уже не кипячу сильно, иначе расслоится. Финал — рыбный соус и сок лайма. Обязательно пробуйте: не хватает кислоты — ещё лайм, пресно — рыбный соус, остро сверх меры — ложка кокосового молока.
Хотите посытнее — бросьте горсть рисовой лапши прямо в тарелку.
Совет
Кинзу и лайм добавляйте только в готовый суп, вне огня. От кипятка они теряют свежесть, а именно она отличает настоящий том-ям от «острого супчика».
Из каталога КорОпт
Азиатские продукты для этого рецепта оптом и в розницу: