Жареный тофу с соевой глазурью: закуска за 15 минут

Тофу ругают за пресность, но виноват обычно не он, а подход. Правильно обжаренный тофу — хрустящий снаружи, мягкий внутри, и он отлично забирает вкус соуса.

Что нужно

• Плотный тофу — 400 г
• Крахмал — 2 ст. ложки
• Соевый соус — 2 ст. ложки
• Мёд или сахар — 1 ч. ложка
• Чеснок, кунжутное масло, зелёный лук

Главный шаг

Тофу надо обсушить. Заворачиваю в полотенце и придавливаю чем-то тяжёлым минут на пятнадцать. Влажный тофу не подрумянится и развалится на сковороде — это и есть причина неудач.

Режу кубиками, обваливаю в крахмале и жарю на разогретом масле до золотистой корочки со всех сторон. Переворачиваю аккуратно, лопаткой.

Соус смешиваю отдельно и вливаю в конце: он мгновенно густеет и обволакивает кубики. Кунжут и лук сверху.

Совет

Не мешайте тофу лопаткой часто — дайте каждой стороне спокойно схватиться. Тогда кубики останутся целыми.

Из каталога КорОпт

Азиатские продукты для этого рецепта оптом и в розницу:

• Снэк Yaogun Pisa сушеный тофу со вкусом куриных крылышек, 28гр.
• DAESANG Soy Sauce Jin - Сваренный соевый соус с Насыщенным вкусом и солнечным оттенком для всех блюд, кроме супа
• CJ Bibigo Sesame Oil - Кунжутное масло 1л., Коробка 6шт.
• Кукурузный крахмал Double Axe, 300гр.