Жареный рис с яйцом за 10 минут: спасение вчерашнего риса

Жареный рис — блюдо, придуманное, чтобы не выбрасывать вчерашний. И это тот редкий случай, когда именно вчерашний рис лучше свежего: он подсох, зёрна отделяются друг от друга и красиво поджариваются, а не слипаются в кашу.

Ингредиенты

• Отварной рис — 400 г (вчерашний, из холодильника)
• Яйцо — 2 шт.
• Соевый соус — 2 ст. ложки
• Устричный соус — 1 ст. ложка
• Зелёный лук, чеснок, замороженный горошек, кунжутное масло

Порядок

Сковорода должна быть раскалена по-настоящему — жареный рис не терпит слабого огня, иначе получится тушёный. Разбиваю яйца, быстро мешаю до крупных хлопьев и сдвигаю в сторону.

Кладу рис, разбивая комки лопаткой, обжариваю пару минут, чтобы зёрна подпрыгивали. Добавляю соевый и устричный соусы, чеснок, горошек, перемешиваю с яйцом. Кунжутное масло и зелёный лук — в самом конце, вне огня.

Совет

Нет вчерашнего риса — разложите свежий тонким слоем и подержите в холодильнике полчаса. Подсохнет достаточно, чтобы не слипаться на сковороде.

Из каталога КорОпт

Азиатские продукты для этого рецепта оптом и в розницу:

• Рис «Японка», Сорт Экстра
• DAESANG Soy Sauce Jin - Сваренный соевый соус с Насыщенным вкусом и солнечным оттенком для всех блюд, кроме супа
• LKK Lee Kum Kee Choy Sun Oyster Sauce - Густой устричный соус, 907гр.
• CJ Bibigo Sesame Oil - Кунжутное масло 1л., Коробка 6шт.