Соба — тонкая гречневая лапша с ореховым привкусом, которую японцы едят даже холодной в жару. С кунжутным соусом получается блюдо, которое освежает и насыщает одновременно, а готовится быстрее, чем закипает чайник.
Что нужно
- Лапша соба — 200 г
- Кунжутная паста (тахини) — 2 ст. ложки
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Рисовый уксус, мёд, чеснок, кунжутное масло
- Огурец, зелёный лук, кунжут
Порядок
Собу варю недолго — 4-5 минут, она готовится быстрее пшеничной лапши. Сразу промываю холодной водой: это останавливает варку и смывает лишний крахмал, чтобы лапша не слипалась.
Соус взбиваю из кунжутной пасты, соевого соуса, уксуса, мёда и чеснока, разбавляю водой до кремовой консистенции. Смешиваю с холодной лапшой.
Сверху — соломка огурца, зелёный лук и кунжут. Подаю прохладной.
Совет
Собу можно есть и по-японски классически: отдельно лапша, отдельно соус в пиалке, куда её обмакивают. Но с кунжутным соусом, перемешанным сразу, честно говоря, вкуснее.
Из каталога КорОпт
Азиатские продукты для этого рецепта оптом и в розницу:
- Лапша соба гречневая Wheat Village, 300гр.
- DAESANG Soy Sauce Jin - Сваренный соевый соус с Насыщенным вкусом и солнечным оттенком для всех блюд, кроме супа
- Моти Huining Bean Sesame с кунжутом, 200гр.
Собрать набор для рецепта
Положим в корзину продукты из списка выше. Чего нет в наличии — пропустим и скажем прямо.