Свинина в кисло-сладком соусе — визитная карточка китайских кафе. Хрустящие кусочки в блестящем красно-оранжевом соусе с кислинкой ананаса. Дома получается не хуже, если не лениться и обжарить мясо в кляре.
Ингредиенты
- Свинина — 400 г, кубиками
- Картофельный крахмал и яйцо для кляра
- Болгарский перец, лук, ананас
- Рисовый уксус — 2 ст. ложки
- Соевый соус, сахар, томатная паста
Порядок
Кусочки свинины обваливаю в крахмале с яйцом и обжариваю до румяной корочки. Хрустящими они останутся, если соус добавить в самом конце, а не тушить в нём.
Соус собираю отдельно: рисовый уксус, сахар, соевый соус, ложка томатной пасты и вода с крахмалом для густоты. Провариваю до блеска, кладу перец, лук и ананас на минуту — они должны остаться хрустящими.
Забрасываю обжаренную свинину, быстро перемешиваю, чтобы соус обволок каждый кусок, и сразу подаю. Промедлишь — корочка размякнет.
Совет
Рисовый уксус мягче обычного столового — он даёт ту деликатную кислинку, за которую любят это блюдо. На столовом соус выйдет резким.
Из каталога КорОпт
Азиатские продукты для этого рецепта оптом и в розницу:
- Белый рисовый уксус для салатов Haday White Rice Vinegar, 1,28л.
- DAESANG Soy Sauce Jin - Сваренный соевый соус с Насыщенным вкусом и солнечным оттенком для всех блюд, кроме супа
- Крахмал картофельный, Картошечка, 200гр
- Моти Gongfu Songshu Mochi с ананасовым джемом, 180гр.
Собрать набор для рецепта
Положим в корзину продукты из списка выше. Чего нет в наличии — пропустим и скажем прямо.