Товар с нормальным сроком и хорошими продажами всё равно уходит в списание, если на складе он перемешался. Новая партия встала перед старой, старую находят через полгода. Это не проблема спроса — это проблема двадцати минут при разгрузке.

Что проверять при приёмке

Количество по коробам — обязательно, но это все делают. Реже проверяют три вещи, которые потом дорого стоят: дату производства на самой упаковке (а не в документах), целостность внутренних пачек в вскрытом наугад коробе и соответствие фасовки заказу.

Вскрывать имеет смысл не первый попавшийся короб, а по одному с разных паллет. Брак почти всегда идёт кучно.

Маркировка партии

Каждая приходящая партия получает свою метку: дата прихода и дата окончания срока, крупно, на торце короба. Дальше склад работает по правилу «первым пришёл — первым ушёл» без раздумий, потому что нужное видно с прохода.

Без метки кладовщик берёт то, что ближе. Это не халатность, это физика: искать дату на мелком шрифте упаковки в полутьме никто не будет.

Ротация

Новая партия ставится за старой, а не перед ней. Если места не хватает и приходится ставить вперёд — старую переносят наверх ячейки, откуда её видно. Раз в месяц полезно пройти по складу и вытащить вперёд всё, у чего осталось меньше трети срока.

Что смотреть в цифрах

Две вещи: доля списаний к обороту и средний остаточный срок отгружаемого товара. Первая показывает, теряете ли вы деньги. Вторая — предупреждает заранее: если средний остаточный срок падает месяц от месяца, списания придут через квартал, и есть время что-то сделать.

Чего не надо

Хранить азиатскую бакалею рядом с бытовой химией и всем, что пахнет. Упаковка снеков и чая тянет запах, и товар становится непродаваемым задолго до конца срока годности.