Виды азиатского риса
Азиатский рис бывает очень разным — от клейкого круглозёрного для суши до рассыпчатого жасминового. Выбор зависит от блюда. Ниже — основные виды риса и для чего они подходят.
Основные виды риса
| Рис | Особенность | Блюда |
|---|---|---|
| Круглозёрный (для суши) | Клейкий, слипается | Суши, роллы, онигири |
| Жасминовый | Ароматный, мягкий | Тайская кухня, гарниры |
| Басмати | Рассыпчатый, длинный | Плов, гарниры, карри |
| Клейкий (глютинозный) | Очень липкий | Десерты, тток, моти |
| Бурый | Нешлифованный, полезнее | ПП-гарниры |
Для суши нужен именно круглозёрный клейкий рис — длиннозёрный (басмати) рассыпается и не держит форму.
Частые вопросы
Какой рис нужен для суши?
Круглозёрный клейкий рис для суши — он слипается и держит форму ролла.
Чем жасминовый рис отличается от басмати?
Жасминовый ароматный и мягкий, басмати рассыпчатый и длиннозёрный.
Что такое клейкий рис?
Глютинозный (клейкий) рис — очень липкий, используется для десертов, тток и моти.
Можно ли сделать суши из обычного длиннозёрного риса?
Нежелательно — он рассыпается; нужен круглозёрный клейкий.
Какой рис полезнее?
Бурый (нешлифованный) сохраняет больше клетчатки и витаминов.
Читайте также
Рис и азиатские продукты оптом
КорОпт — прямой импортёр азиатского риса и продуктов: рис для суши, жасминовый, клейкий. Оптом для магазинов, маркетплейсов и HoReCa.
Лапша и рис оптом →Товары для суши